Hrana pod povećalom

U gradskoj galeriji Zabok 24. rujna u organizaciji OMH u Zaboku ugledna nutricionistkinja Darija Vranešić Bender održala je predavanje koje je uključivalo teme prehrane i dobnih skupina, prehrane kao terapije u liječenju bolesti – dijetoterapije, primjere primjene znanosti u prehrani i praktične savjete za lokalnu i održivu prehranu.

Matičari iz Zaboka i Zagreba uz predavačicu
Dariju Vranešić Bender

Pozdravne riječi okupljenima uputila je predsjednica Ogranka Sandra Babnik Lončar, koja je prije svega pozdravila goste iz Zagreba, voditelja Odjela za poljodjelstvo Matice hrvatske Josipa Kraljičkovića i predavačicu Dariju Vranešić Bender, inače redovitu profesoricu na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu, koja također predaje na Medicinskom fakultetu u Zagrebu i radi na Odjelu za kliničku prehranu KBC Zagreb.

Predavanje je na zanimljiv i moderan način spojilo znanost i popularnu gastronomiju. Spominjali su se biološki, kemijski, fizikalni i medicinski podaci o namirnicama uz praktično kuharstvo, opis gastronomskih postupaka i odabira hrane.

Naglasci su bili na sinergiji hrane – o tome kako napraviti distinkciju između komercijalne reklame koja može biti izrazito tendenciozna u korist proizvođača i voditi većoj dobiti, a nasuprot stvarnosti, zbog čega su komunikacijski kanali između stručnjaka, nutricionista i zainteresirane javnosti zagađeni mnogim šumovima, lažnim vijestima, poluistinama i propagandom.

Uz prebrzo jedenje koje ne dopušta uživanje u hrani, kao uzroci debljanja navedeni su loše namirnice, loš odabir ritma hranjenja i loše sljubljivanje namirnica, ali i emocionalno prejedanje, tjelesna neaktivnost i sjedilački stil života. Debljanje je, po riječima predavačice, problem s kojim se susreću suvremena društva, posebno u mlađim dobnim skupinama i čini znatan javnozdravstveni problem.

Brojna publika aktivno je sudjelovala u predavanju odgovarajući na postavljena pitanja o prehrambenim navikama što je dovelo do daljnjih rasprava.